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キムチは韓国の最も代表的な伝統的食材であり、韓国の人々の食卓にはいつも決まってキムチが並んでいる。ところが品質が高く価格の安い「メイド・イン・チャイナのキムチ」が韓国市場に一気に押し寄せ、韓国のキムチ貿易は2017年に過去最高の赤字を更新した。
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