2014年12月29日、シンガポール華字紙・聯合早報は、重慶火鍋のチェーン展開が加速していると報じた。

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習近平（シー・ジンピン）政権誕生来、汚職対策の強化により高級レストランの業績は低迷している。年間売り上げ200万元（約3870万円）以上の高級レストランの総売上は2013年8181億元（15兆8000億円）と前年比1．8％減を記録した。

その一方で年間売り上げ200万元以下の外食産業の売り上げは前年比15％増と急成長を遂げている。高級レストランの伸び悩みが続く中、一般市民により近づいたレストランが成長する展開となった。

そうしたなか急成長を遂げているのが、庶民の味「重慶火鍋」だ。この1年で全国各地に100店舗以上のフランチャイズ展開をしたブランドも複数存在する。トップブランドの徳庄火鍋、劉一手火鍋のフランチャイズ店舗は500店舗以上に拡大。シンガポールをはじめとして海外展開に取り組むなど急成長をとげている。（翻訳・編集/KT）