2012年7月3日、中国農業部農産品加工局の張天佐（ジャン・ティエンズオ）局長が明らかにしたところによると、保存技術の低さが原因で、中国では毎年、収穫後の穀物の8％以上、野菜の20％以上が無駄になっている。その量は穀物だけで年間2500万tにも上っている。新華網が伝えた。

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張局長は、2012年農業科技創新発展フォーラム兼第3回中国現代農業産業投融資サミットに出席し、中国の穀物や野菜の収穫後のロス（損失）などについて語った。

それによると、中国では作物を収穫後、その50％以上が現地の農家や専業組合などによって貯蔵や乾燥、鮮度維持などの1次加工が行われるが、施設や方法が時代遅れで保存技術も低いため、かなりの量が無駄になっているのが現状。

穀物の損失率は8〜12％にも上り、年間の損失は2500万t以上。野菜の損失率は20％を超えており、葉物類だけだと30％以上になる。せっかく収穫しても、有効利用されるのは毎年わずか60〜70％にとどまる。

このため、中央政府は今年、原産地に5億元（約63億円）を投じて貯蔵施設や乾燥施設などを改善する計画を立てている。収穫後の損失削減により、農家の収入増を図りたい考えだ。（翻訳・編集/HA）