＜北京五輪＞食事がひと味違う？！牛乳・砂糖で育てる不思議な“オリンピック野菜”―中国

2007年9月7日、北京市延慶県では北京五輪用の野菜栽培が進められている。

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北京五輪で選手に提供される食品には最新の注意が払われる。万が一にもドーピング検査に影響することがないようにと、残留農薬に対する基準は特に厳しい。そのため選手らには特別に育てられた“五輪野菜”が提供される計画になっている。“五輪野菜”は完全な有機栽培で育てられた野菜。肥料は大豆を発酵させたもの。食味を増すために牛乳・砂糖などが与えられ、色合いをよくするために酢を吹きかけるのだとか。

殺虫剤も使えないため、一部野菜はビニールハウスで育てたり、虫が好む色の板に接着剤を塗った“虫取りプレート”を用意するなど防虫対策もユニークだ。さらに出荷時には各野菜にコードを与え、生産地・出荷時・使用肥料などが簡単に検索できる食品トレーサビリティシステムも使用される。さまざまな準備が進められている五輪だが、食に関しては早くも万端といったところか。（翻訳・編集/KT）